La gastronomía gallega traspasa fronteras, y así lo corroboran 15 restaurantes gallegos que presumen de terner estrella Michelín. En Galicia tenemos muy buenas materias primas y también un arte culinario especial. ¿Quieres saber dónde encontrar los restaurantes con estrella Michelín en la comunidad gallega? Hemos preparado este listado para que no te pierdas ninguno.
Culler de Pau, Reboredo, O Grove (Pontevedra)
El único restaurante gallego laureado con dos estrellas conseguidas en 2012 y 2020. Javier Olleros es el chef artífice del proyecto, que comparte con su mujer y un chef japonés. Un restaurante familiar que logra unificar la cocina del terruño y la de mar, con productos provenientes de su propia huerta.
Auga e Sal, Santiago de Compostela
Restaurante ubicado en la ciudad de Santiago de Compostela e impulsado por Alberto Ruíz-Gallardón hijo, encargado de la gerencia y sumillería, mientras en la cocina tiene al chef Axel Smyth. Su especialidad más destacada son los platos de cuchara, entre los que encontramos caldos, fondos, sopas, consomés o guisos.
Silabario, Vigo
En la sede del Real Club Celta de Vigo, su chef Alberto González pone en valor el mejor producto gallego que llega a las lonjas y los mercados con la cocina tradicional. La propuesta consta de varios menús y carta. Además, ofrecen recetas modernas que se adaptan al bolsillo, ya que puedes disfrutar de un excelente menú del día por 25 euros.
O Eirado, Pontevedra
Situado en el casco viejo de la localidad de Pontevedra, descubrimos el restaurante O Eirado y a su chef Iñaki Bretal. Sus menús se centran en marisco y pescado de la propia plaza de abastos. Su carta cambia cada temporada para adaptarse al excelente producto del Mercado de Abastos de la Boa Vila.
Miguel González, O Pereiro do Aguiar (Ourense)
Este restaurante se encuentra en la población de A Morteira, muy carca de Ourense. La cocina de Miguel González, es sorpresa, ya que el menú cambia cada día. Siempre con producto local y de la mejor calidad, ofrece su menú degustación, que es su única oferta gastronómica.
Árbore da Veira, A Coruña
En el alto del Monte de San Pedro, con vistas a la ciudad de A Coruña y el mar Atlántico, encontramos a los chefs Luis Veira e Iria Espinosa. Cocina marinera y elaboraciones culinarias que exaltan los cinco sentidos. Además, justo al lado está la Taberna Cinco Mares, otro restaurante de los mismos chefs pero con precios para todos los bolsillos.
Yayo Daporta, Cambados (Pontevedra)
Yayo y Esther Daporta son hermanos y artífices de este restaurante situado en la localidad de Cambados. Con una cocina que reinventa los platos típicos gallegos, dónde el pescado, el marisco y las algas son protagonistas. Una cocina entregada al producto, con platos de siempre y elaboración sencilla, son seña de identidad de este restaurante.
A Tafona by Lucía Freitas, Santiago de Compostela
En la ciudad de Santiago de Compostela se encuentra este restaurante donde Lucía Freitas muestra su propuesta de gastronómica. Una cocina creativa y moderna sin perder la esencia tradicional del recetario local. Todos sus platos están elaborados con productos frescos del día a día.
As Garzas, Porto Barizo, Malpica de Bergantiños (A Coruña)
La Costa Da Morte es el lugar donde se encuentra As Garzas, restaurante familiar capitaneado por Fernando Agrasar en cocina, su esposa María Sánchez Abad en sala y su hijo Jorge como encargado de partida de panadería y repostería. Lo suyo va de cocina gallega actualizada a los nuevos tiempos con pescados, mariscos y carnes del entorno más próximo. A la oferta de restauración se suma también la de hospedaje, lo que redondea la visita.
Casa Solla, San Salvador de Poio (Pontevedra)
Pepe Solla ha llevado el negocio familiar a lo más alto, convirtiendo un restaurante familiar con una cocina más clásica a nuevas corrientes contemporáneas. Convinando platos tradicionales muy del rural gallego, con pinceladas de cocina moderna que sorprenden al paladar.
Pepe Vieira Camiño da Serpe, Raxo-Poio (Pontevedra)
El restaurante de Pepe Vieira en plenas Rías Baixas sorprende con sus creaciones culinarias llenas de intensidad y sabor. Una cocina que explora con recetas e ingredientes foráneos, combinados con productos locales gallegos de primera calidad. Siempre con una perspectiva vanguardista fruto de la experiencia profesional.
Nova, Ourense
La casa de comidas de Julio Sotomayor y Daniel Guzmán en Ourense, se centra en usar productos de kilómetro cero. Tienen tres menús de ocho, diez y trece pases, que cambian semanalmente. Una cocina de altura siempre en constante cambio sorprendiendo el padalar con sus exquisitas creaciones.
Maruja Limón, Vigo
La cocina de Maruja Limón situada en el centro de Vigo, no pasa desapercibida. Una cocina transgresora que busca nuevos aromas y sabores. Un restaurante donde el chef Rafael Centeno nos sorprende con su estilo personal y creativo.
Retiro da Costiña, Santa Comba (A Coruña)
Muy cerca de Santiago encontramos el restaurante de Manuel Costiña. Un negocio familiar que comenzó en el año 1939 y en la actualidad sigue manteniendo esa esencia familiar.Una cocina con excelentes materias primas de proximidad y que mantiene el perfecto equilibrio en tradicción e innovación.
Casa Marcelo, Santiago de Compostela
A pocos metros de la Catedral de Santiago, Marcelo Tejedor une las cocinas de Galicia, Japón, México o Perú. a través de una desbordante creatividad culinaria. Una barra cosmopolita que desborda creatividad culinaria y nos asoma a los sabores del mundo.
